--------合肥一六八中学优芙得餐厅在行动

食品安全无小事，从源头到餐桌，每一步都不能掉以轻心。随着人们生活水平的日渐提高，食品安全已经成为我们生活中关注的重点。尤其在学校这个特殊的环境中，孩子们的身体健康和成长更是牵动着每一位家长的心。合肥一六八中学优芙得餐厅始终把食品安全管理放在第一位，坚持自我监管，让每一位师生都能吃到健康、营养、安全的餐食。

初加工：严格控制食材质量

　　在食材的粗加工环节，我们秉持着对食材质量的严格把控。所有食材均经过精挑细选，确保新鲜、无污染。蔬菜按照规定的浸泡时间进行清洗，去除农药残留；肉类则严格按照食品安全规定进行检验，确保质量合格。

切配环节：保证食材卫生与安全

切配环节是食品制作的重要基础。我们要求切配间的员工在切配过程中，严格遵循卫生规定，确保刀具、砧板的使用规范，避免交叉污染。每种食材切配好后统一放在净菜贮存区域，以确保食材的新鲜与安全。

烹饪制作：营养均衡、口味多样

　　在烹饪制作环节，我们注重营养均衡和口味多样化。根据学生的生长发育需求，制定科学的食谱，确保每道菜品都包含丰富的营养成分。同时，我们不断尝试新的烹饪方式，提高菜品的口感和吸引力，让学生们爱上吃饭。

餐具消毒：保障用餐卫生安全.

餐具消毒工作是食品安全的关键环节。我们采用热风循环消毒设备，严格按照消毒程序进行操作。每次餐具清洗结束后，都会及时送入消毒柜进行高温消毒，确保餐具不受污染。

现场管理：监控与检查双管齐下

　　为了确保食品安全工作的有效执行，我们实施严格的现场管理制度。学校与餐厅双方食品安全管理员每天都会对食材、制作过程进行严格检查，发现问题立即处理，坚决杜绝食品安全隐患。同时，市场监督管理局还会通过视频监控系统实时监控餐厅的工作现场，确保各项操作符合食品安全标准。

守护师生健康是我们共同的责任，食品安全工作任重道远，在未来的日子里，我们将继续秉持“食品安全至上”的经营理念，坚持把每一位师生的饮食健康放在第一位，为广大师生提供更加健康、美味的餐食。

（供稿：总务处  优芙得餐厅  审核：李振军）