把春天酿成酒，把时光泡成菜——这不是诗人的想象，而是合肥一六八中学高二年级学生交出的寒假实践作业。3月13日,由高二年级生物组牵头举办的 “2026年新春发酵食品品鉴会”在学校艺术连廊如期举行。数百件由同学们亲手制作的泡菜、果酒、腐乳、酸奶、馒头等传统发酵食品惊艳亮相，为春日校园带来一场科学与味蕾交融的盛宴。

理论入生活：一场舌尖上的“发酵之旅”

寒假期间，高二年级学生将课堂所学的微生物发酵知识带回家庭厨房，从选料配比、器具消毒到温度控制、发酵观察，全程亲手操作。他们将课本中的“乳酸菌代谢”“酵母菌无氧呼吸”等抽象概念，转化为泡菜坛里的酸爽、腐乳瓶中的绵密、果酒杯中的馥郁和蒸笼里的暄软。

艺术连廊内，三大主题展区错落有致。“匠心酵韵·鲜渍泡菜”展区，白菜、萝卜、辣椒在盐渍与厌氧发酵中完成蜕变；“野酿春生·佳酝果酒”展区，葡萄、杨梅、草莓经酵母点化，酿成色泽澄澈的春日佳酿；“古法酵藏·醇香腐乳”展区，豆腐在毛霉与时间的协作下，实现从清淡到醇厚的华丽转身。此外，馒头、酸奶、米酒等创意作品同样引人驻足，有的造型别致，有的风味独特，尽显学生们的巧思与匠心。

第一展区：泡菜

第二展区：果酒

第三展区：腐乳

其他展区：米酒、馒头等

展板上，一张张制作照片串联起寒假里的实践足迹：有人每日记录发酵状态的变化，有人反复调整盐与水的配比，有人在失败中摸索最佳工艺，有人为控制恒温寻找家中最适宜的角落。这些影像与实物相映成趣，让知识从纸面走向生活。

品鉴见真章：民主票选点燃现场热情

随着彩色标签纸的发放，品鉴会进入高潮。师生们共同化身“大众评委”，穿梭于琳琅满目的发酵作品之间。大家细细观察成色，认真品鉴风味，时而交流发酵工艺，时而赞叹创意巧思。一枚枚彩色标签纸被郑重贴在展品桌前，既是肯定，更是同窗之间、师生之间的专业对话。

 

活动期间，校领导也来到艺术连廊，认真参观各展区的学生作品，详细了解每一件作品背后的制作过程。校领导对同学们将理论知识转化为实践成果的能力给予充分肯定，对高二年级生物学科组立足学科特色、推进实践育人的探索表示赞赏。经现场统计，活动最终评选出“最佳风味奖”“最受欢迎奖”“最佳创意奖”等多个奖项。获奖作品或口感独特，或人气爆棚，或构思精巧，充分体现了学生们在实践中展现的科学素养与创新能力。

融合育新人：坛坛罐罐酿就五育融合

一瓶泡菜，沉淀劳动的汗水；一坛果酒，凝结科学的严谨；一块腐乳，传承文化的厚度；一笼馒头，承载创造的喜悦。本次品鉴会，是合肥一六八中学推进“五育融合”的生动实践。学生在家庭劳动中掌握生活技能，在科学探究中锤炼思维品质，在文化传承中增强民族自信，在审美创造中提升综合素养。

高二年级生物学科组表示，学科实践课程的核心，是让学生在真实场景中发现问题、解决问题、创造价值。从厨房到连廊，从寒假到春日，这场关于微生物与时间的对话，正是“做中学”“创中学”理念的鲜活注脚。

活动在热烈的氛围中圆满落幕，但发酵的魔法仍在继续——那些关于耐心、协作与成长的教育故事，正在一六八中学的校园里持续“发酵”。