近日，16班以生物选择性必修三第一章发酵工程知识为依托，开展了一场趣味盎然的个人实践活动。同学们化身“小小生物学家”，亲手酿制米酒、制作腐乳、酿造果醋、腌制泡菜，在动手实践中解锁知识奥秘，收获满满赞誉。

课堂上，生物老师系统讲解了发酵工程的原理，从微生物的代谢特点，到菌种的筛选与培养，再到发酵条件的精准控制，为同学们筑牢理论根基。当老师提出“将课本知识搬进生活”的实践倡议时，同学们热情高涨，纷纷开启个人实践之旅。

选择米酒酿制的同学，精心挑选糯米，严格遵循浸泡、蒸煮、拌曲、发酵的步骤，耐心等待淀粉在酵母菌的作用下转化为甘甜的酒精；专注腐乳制作的同学，反复把控豆腐含水量与发酵温度，看着豆腐在霉菌作用下慢慢形成独特风味；挑战果醋酿造的同学，则仔细摸索醋酸菌的发酵规律，让果香与醋酸碰撞出奇妙的口感；尝试腌制泡菜的同学，认真调配盐水浓度，把控密封发酵的环境，看着蔬菜在乳酸菌的作用下褪去生涩，酝酿出酸脆爽口的滋味。

发酵过程中，同学们化身严谨的“科研人员”，每天记录温度、pH值的变化，观察菌种生长情况。遇到米酒发酵不充分、腐乳长杂菌、泡菜口感偏淡等问题时，大家查阅课本、线上请教老师，独立分析原因并调整方案。从手忙脚乱的“新手”，到熟练掌控发酵节奏的“能手”，同学们在一次次尝试中积累经验，深刻体会到生物知识的实用价值。

待实践成果出炉后，同学们将米酒、腐乳、果醋、泡菜的成品精心摆盘，拍摄成清晰的照片，线上分享到班级群中展示。

一张张成果照片在班级群里刷屏，引来师生们的连连称赞。生物老师在群里对同学们的实践成果给予高度评价，在每张照片下都有她欣喜的回复，“手艺不错”“看着度数挺高”。当然，看到错处，她也不吝指导，助力更美味的食材。

此次发酵工程实践活动，不仅是一次知识的应用之旅，更是一场成长的历练。同学们在亲手操作中感受到生物学科的魅力，也明白了理论与实践相结合的重要意义。未来，相信大家会带着这份探索精神，在学习之路上不断前行，收获更多精彩。