腊尽春回，年味至浓处，往往不在喧腾的爆竹声里，而在那一碟碟、一盏盏经岁月点化的发酵风味之中。这个寒假，高二（20）班的同学们以“发酵”为笔，以时光为墨，在家中开展了一场别开生面的“发酵时光 年味集”主题实践活动。他们挽袖入厨庐，潜心观方寸，于瓶瓶罐罐间，酿出了一整个春节的醇厚与悠长。

以时日为引，唤风味新生

发酵，是一场由微生物主导的静默转化，也是中国人传承千年的生活智慧。当新鲜的果蔬与谷物，在适宜的温度下与菌群相遇，一场关于变化的奇迹便悄然上演。高二（20）班的同学们在这个寒假化身为“时光酿造师”，他们的“阵地”从课堂移到了自家的厨房与阳台。

有的同学选一捧紫红的葡萄，洗净晾干，轻捏入罐，封存起来静待果皮上的天然酵母慢慢苏醒，将甘甜的果汁点化成醇香的琼浆；有的同学则钟情于那一坛泡菜的脆爽，萝卜脆嫩，豇豆青翠，佐以老姜、红椒，依据课本中提供的配方调好盐水，将寻常蔬菜浸入时间的怀抱，等待它们在坛中悄然蜕变，成为饭桌上最解腻的那一口清欢。

也有的同学敢于尝试，挑战了制作苹果酒。削皮、切块、密封，每一步都小心翼翼，又满怀期待，盼着那清新的果香能在时间的催化下，生出几分微醺的雅致。更有同学将目光投向了日常餐桌上的常客，尝试制作酸奶与酒酿，用保温容器守护着乳酸菌的活跃，用棉被包裹着酒曲的呼吸，看牛奶凝固成嫩滑的酸奶，看糯米渗出清甜的汁液。

每一只玻璃罐，都像一个小小的时空胶囊，封存着冬日的期许，也孕育着新春的滋味。而每一位同学，都在这一次次的尝试中，留下了自己独特的探索足迹。

于尝试中见，探发酵之趣

制作的过程并非总是一帆风顺。第一次削苹果做酒，刀刃在指间游走，削出的果皮厚薄不均；第一次给泡菜坛调盐水，对照着课本上的比例反复称量，生怕有半点差池；第一次做酒酿，用棉被将盆子裹了一层又一层，心里总惦记着温度是否合适。这些生涩与笨拙，恰恰是亲手实践最真实的模样。

等待的日子尤其磨人。那瓶苹果酒开封时，酒液呈浅浅的米黄色，忐忑之余也算是一次真实的体验。那坛加了陈醋的泡菜，味道究竟会如何？那碗盖着棉被的酒酿，米粒中央的小窝里可曾渗出清亮的汁水？每一次隔着玻璃坛壁观察，都是一次小小的探险。当第一缕酒香从坛缝中逸出，当第一口酸奶滑入喉咙，当泡菜的脆嫩在齿间绽放，所有的忐忑都化作了会心一笑。原来，从原料到成品，从生疏到熟练，这段距离叫作尝试。

以实践为径，品年味之醇

寒假时光悄然流逝，而那些被悉心照料的瓶瓶罐罐，却将冬日的期待一一酿成了现实。当新开的酒酿盛进碗里，糯米的清甜混合着酒香的温润；当那一碟加了陈醋的泡菜摆上饭桌，独特的酸爽赢得了家人的好奇与称赞。每一口，都是独属于这个寒假的滋味。

发酵，是时间的艺术，也是生活的温度。它让年味不止于舌尖，更浸润在亲手创造的过程里。寒假虽短，但这份关于等待、观察与尝试的记忆，必将在未来的岁月里，如那坛中的美酒一般，历经沉淀，愈发醇香。