——舌尖上的安全

       民以食为天，食以安为先。学校食堂卫生安全直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展。为了维护学校的正常教育教学秩序和生活秩序，保证师生生命财产安全，努力营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境 ，自建校以来，在食堂监督检查管理上，学校领导一直颇为重视，始终把食品安全放在首位。

食品安全专题工作会议

一、提高认识，加强领导，建立管理体系

       学校把学生食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。成立了食品卫生安全领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管校长具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。校领导、总务、医务、年级、家长代表及上级相关单位不定期深入校园、食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生管理工作，提出整改意见和制订方案。积极采纳学校、学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。

校领导、总务处及上级相关单位的常规与突击检查

二、规范日常操作细节，不断提升工作质量：

质检微信平台(对晨检、例会、收档、验收等进行监管），进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。严把三关第一关：把好进货关，食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式等。每天由专人负责验货，严格查看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）把住进货关；凡遇“五一”、“十一”等小长假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验收，并作好进货入库登记。

第二关：加工严格按操作规程要求操作，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去残留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，并做好食品留样。

第三关：把好食品分餐关。食品分餐，严格按食品安全要求做到“三防”（一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处罚；二防他人投毒，在食品安全管理中，食堂管理人员对各个环节进行有效监督，并严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上杜绝投毒事件的发生，进一步确保食品安全；三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作(夏秋季每天专人进行84喷洒消毒工作，确保食堂中无蚊蝇)，切断传染源，保证师生健康。

    在保障安全、卫生、质量的前提上，食堂“厨人”也用美食传递着对学子的温暖，每逢节假日（中秋、国庆、母亲节等）举办各种活动，颠覆味蕾，享受家的味道。

节假日活动

三、加强硬件设施、规范标准化管理，提高服务水平

做为近几年都被评为“平安校园”“合肥市卫生先进单位”等称号的我校教职工300多人，学生5000多人，其中绝大部分都为住校生。学校有两家食堂为学生服务，各食堂总面积都在1000平方以上，食堂内部布局合理，功能齐全，设备基本达到不锈钢化，就餐环境优雅、舒适。两家食堂均为合肥市餐饮食品安全监督量化分级“A级单位”称号，为确保学校正常的教育教学秩序，为创造良好的育人环境发挥了积极的作用。

         学校一直秉承“把每一位学生放在心上”的办学理念，校长吴菊文经常说：“把每一位学生都放在心上，首先要把学生的健康和安全放在心上”。今后，我们将进一步加大监督、自查力度，落实工作责任制，加强各项制度的健全和落实，坚决杜绝食品安全事故的发生。                     

供稿：总务处  方美艳  审核：高瑞侠